粉滑面香呢

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“润细不腻，粉滑面香。”

食材明细

主料 板粟 400克

辅料 菜籽油 2茶匙 猪油 2茶匙 盐 少许 鸡精 少许 黑熟芝麻 少许 白熟芝麻 少许 枸杞 少许

咸甜口味炒工艺三刻钟耗时高级难度

板粟泥的做法步骤

1

板粟煮熟，脱壳、去内蒙皮，捣碎。

2

锅热、小火，放入菜籽油、猪油烧化；

3

倒入板粟碎；

4

不断用锅铲边翻边捣，防止沾锅，途中加少许盐；

5

待大部分板粟成泥状，洒少许鸡精翻均匀关火。

6

铲入碗中；

7

适当压紧后，倒扣于盘中；

所以派在2号位打。输出的速度很重要 8

洒上少许黑、白熟芝麻，和泡发好的枸杞即可。

小窍门

小火捣炒，适当留些颗粒口感更好；一定要翻炒透才香、且不油腻。