加入水和橄榄油然后计划

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食材明细

主料 高筋粉 200 低筋粉 40g 橄榄油 30g 鸡蛋 2个 白砂糖 30g

辅料 盐 2克 酵母 3克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

松软牛角包的做法步骤

1

将面粉、糖依次放入面盆中

2

一个鸡蛋打散，加入水和橄榄油然后，酵母用少量温水搅匀后也加入进去，然后搅拌均匀。

3

将步骤2中的混合物慢慢加入步骤1的面盆中，同时搅拌面粉。

“爸妈去上班时 4

活成面团

5

保鲜膜盖好，等待发酵

6

面团发至2.5倍左右大就说明已经发酵好了。我的过了一夜，有点发过了。

7

将发好的面团在面板上揉气体。揉好后将面团揉成长条状，然后平均分成八份，再将每份搓成圆球形（期间如果觉得面团沾手，可以在面团或案板涂抹少量融化的黄油，如果没有黄油也可以用橄榄油来代替）

8

将揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟。

9

将面团搓成水滴形。

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擀成如图形状（我加入一点点果酱）

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从宽的一端卷起

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将烤盘垫好锡纸，将卷好的面包胚摆入托盘内，盖上保鲜膜，等待二次发酵。

13

面团发酵至2倍大后，将另外一个鸡蛋打散，用毛刷将蛋液均匀的刷在面包胚上

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放入烤箱开始烤了。上下加热160度分钟，然后150度10分钟。每个烤箱的情况不一样，烤的过程中注意观察烤的状态，可以适当调整温度和时间的。注意烤的时候在烤箱盘水，我是用披萨盘。

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看颜色差不多，如果不想颜色太深，可以在上面盖一层锡纸。

16

完成啦！

小窍门

为了味道更好，可以在卷制的时候放少量果酱，或者豆沙。