类似于粿条河粉面线之类

1张图片

“　　“尖米丸”是潮汕地区一种特色主食，类似于粿条（河粉）、面线之类，主要是用米浆制成，入口滑溜，配上其它汤料，夏天吃起来非常舒服。

因为公司没开伙食，所以每天只要起得来，我都会尽量带饭到公司当午餐，或者带一些鲜料，到了中午用小锅煮点面条之类的，也很方便。这道美味的“尖米丸汤”就是我今天的午餐，十分钟即可搞掂，非常适合上班族哦~

没有尖米丸子的话，换成河粉、面条、面线之类的也一样美味哦。”

食材明细

主料 尖米丸 500g

辅料 肉末 250g 鲜虾 100g 肉丸肉饼 200g 干香菇 5朵 鸡蛋 1个 葱 适量

配料 盐 适量 鸡精 适量

清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度

鲜美尖米丸汤的做法步骤

1

北青报在现场观察到 主料：尖米丸

2

备料（因为我是带在饭盒里拿到公司煮的，所以过程的图片都忘拍了）：1-鲜虾洗净，除去虾头、虾肠和虾壳（保留尾部的壳）2-干香菇用开水泡软，洗净切丝3-将鸡蛋磕入碗中打散，烙成蛋皮，再切成小条。4-葱切成葱花，用少量油爆香，待冷却后连同少量盐、鸡精一起拌入肉末中。

3

汤锅烧水（如果有高汤更好），待水开后放入以上配料（蛋皮除外），煮5分钟让各种配料的鲜味渗入汤中。

4

放入尖米丸继续煮分钟（500g是两人份的哦）

5

放入蛋皮，调入适量的盐、鸡精，撒上胡椒粉（如果有潮汕的”冬菜“，再放上一小撮冬菜味道更鲜美）。OK，出锅~一碗鲜香美味的”潮汕风味尖米丸汤就做好啦^_^

小窍门

1-蛋皮一定要最后再放，不然泡太软了不好吃。

2-没有尖米丸可换成其它面条、河粉之类的东西，一样好吃，配料也可以任意换，只要你喜欢~

3-爆葱花很重要，它是增加此汤鲜香味的关键哦~

第一次发个像样点的菜谱，希望大家多提意见(^_^)