百试百成源泉

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“今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕，百试百成，材料也垂手可得，可以随时做哈。

香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西点房购买，价格小贵，自己做，吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽，一人一块，迅速扫光。”

食材明细

主料 蓝多湖切达美式片装奶酪 2片 细砂糖 27克 牛奶 50克 黄油 23克 蛋黄 2个 低筋面粉 27克 玉米淀粉 14克 蛋 2个 柠檬汁 几滴

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1

准备好奶酪片放碗里。

2

加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。

3

大概二、三分钟就可以融合。

4

将蛋黄一个一个加入拌匀。

5

筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

6

把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。

7

先称这两天投资机会不好略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。

8

将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

9

将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。

10

切拌均匀。

11

将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。

12

烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。

小窍门

原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。