奉化摇蚶的做法哈

奉化摇蚶的做法,奉化摇蚶怎么做好吃

奉化摇蚶具有个大、壳薄、肉厚的特点。(清)袁枚在《随园食单)中说：蚶出奉化县，品在蟀鳌，蛤蜊之上，是我国著名食用贝类之一。

因为我深信西班牙会赢得他们的比赛。所以我提醒自己和队友唯一需要关注的不是别的而是我们自己的比赛。 [原料]

主料：蚶子 750 克。

调料：葱末 10 克，姜末 15 克，胡椒粉 0.5 克，绍酒 10 克

，酱油 15 克，麻油 10 克。

奉化摇蚶的做法：

1.将蚶子放在冲洗池中，用竹帚边刷边冲，连续洗刷至蚶壳发白为止。

2.将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入蚶子略烫，并翻动几下，在蚶壳欲开时捞出，剥去半边壳，探放在盘中。撒上葱末、姜末、胡椒粉，淋入酱油、麻油、绍酒即成。

养生美食小贴士：

1.蚶要选用肉质鲜嫩，水份极多的为佳。

2.下沸水烫时要注意，不要烫得太过，以免肉色发紫过老失去鲜味。