火爆得不行了

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“曾经在大街小巷只卖一种单一的产品——脆皮无水蜂蜜蛋糕，火爆得不行，时时排着长队，还偶尔因为有人一下子买走太多而引发大家的不满和牢骚。现在这款蛋糕一样可以在家自己做，在现在琳琅满目的各式甜品店中，回忆记忆中老式蛋糕的味道。”

食材明细

主料 低筋面粉 80g 蜂蜜 40g 鸡蛋 2个（约100g） 玉米油 30g

辅料 细砂糖 40g 白芝麻 少许

甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

1

鸡蛋取出回温后打入盆中，加入细砂糖。

2

隔40度左右温水中搅打至颜色变白。

3

加入蜂蜜继续搅打至有明显纹路。即提起打蛋器滴落的纹路不会消失。

4

筛入一半的低筋面粉切拌均匀。

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继续筛入另一半低筋面粉切拌均匀。

6

将玉米油沿着刮刀转圈淋入面糊中，迅速切拌均匀。

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倒入模具中八分满，洒少许白芝麻，入预热好的烤箱200度中层5分钟，转170度再烤15分钟。

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进行思想教育 出炉成品

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成品

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成品

小窍门

烤制时间根据蛋糕大小适当调整。