鳕鱼的营养价值鳕鱼的吃法介绍计划

鳕鱼又名裸盖鱼、裸头鱼。产于北大西洋两侧，包括日本北部、勘察加半岛的阿拉斯加、白令海海岸、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层，鳕鱼属冷水性底栖鱼。鳕鱼身体内含有大量的脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又很容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。由此，我们可以看出鳕鱼的营养价值是非常丰富的。

营养健康 | 鳕鱼的营养价值 鳕鱼肉中所含的蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲥鱼、鲳鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，镁84 毫，钙 42 毫克，烟酸2.7毫克，胡罗卜素1.2微克，维生素A14微克，钾321毫克，钠130毫克，磷232毫克，硒24.8微克。

鳕鱼的肝脏含油量非常高，除了富含普通鱼油所有的不饱和脂肪酸外，还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。因此常用鳕鱼的肝脏提炼鳕鱼肝油，这些营养成分所占的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。北欧人将鳕鱼称为餐桌上的营养师。

本赛季至今 营养健康 | 鳕鱼的营养价值及功效 鳕鱼富含的不饱与脂肪酸，该元素具有防治心血管病的效果，而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的作用。 鳕鱼的肝油对结核杆菌具有非常好的抑制效果，其不饱与酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。将鳕鱼的肝油制成的药膏能够迅速液化坏疽组织。

鳕鱼属于低脂肪、高蛋白的食品，而且鳕鱼的刺非常少，因此是老少皆宜的营养食品。鳕鱼的营养价值高、胆固醇的含量非常低、很容易被人体消化吸收。由于以上的优点，鳕鱼非常厚人们的喜爱。鳕鱼鱼脂中含还有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，因此，小孩子常吃鳕鱼有助于健康成长。

营养健康 | 鳕鱼的食用方法 我们对鳕鱼的营养价值有了一定的了解，下面我们就一起来看看鳕鱼的食用方法吧。这里以清蒸银鳕鱼为例，将它的制作方法分享如下，希望可以帮到你。 清蒸鳕鱼，是一道喜庆吉祥的年菜。此菜做法很简单，是将银鳕鱼解冻腌入味后，加入姜片和葱段，用锡纸包住下锅清蒸而成。由于银鳕鱼的营养价值极高，鱼肉味鲜甘美，嫩滑清口，因此非常适合冬天食用，食用清蒸鳕鱼可以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用。

清蒸银鳕鱼 材料：银鳕鱼、葱、姜、海天蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、锡纸 制作方法 1、将鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片以备用。 2、鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分罗非鱼的营养价值入味。 3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。 4、用锡纸将鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中以待用。 5、烧开半锅水，放入包好的鳕鱼，加盖用大火隔水清蒸8分钟 6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，即可食用。