没有加太多糖DG

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“巧克力原有的味道，没有加太多糖，我喜欢苦一点的味道。天热了，奶油蛋糕吃的腻，自己想吃慕斯，冷藏之后的口感更爽哦”

食材明细

主料 蛋糕坯 2片 黑巧克力 160g 白巧克力 60g 吉利丁片 15g 淡奶油 500g

辅料 糖 25g 牛奶 90g

原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

巧克力慕斯的做法步骤

1

先烤一个8寸可可戚风，凉透脱模，切两片1cm厚的薄片，四周剪裁一圈，一大一小两片，这样做出来的慕斯美观漂亮。

2

吉利丁泡凉水软化，巧克力和牛奶混合，隔水加热至融化无颗粒，离火，放入已泡软的吉利丁不断轻轻搅拌，直到吉利丁融化，待凉备用

3

淡奶油加糖打到6分发，刚刚出现纹路即可。

4

巧克力液降到手温的时候才可以和淡奶油搅拌，切记。

5

从底部翻拌均匀，不要画圈搅拌

差点没把弗格森气成脑溢血的穆里尼奥6

8寸蛋糕模底部包锡纸，防止液体倒进去漏液

7

一个人忙不开就忘记拍入模的照片了，拿个成品图供大家参考一下吧，入模顺序: 蛋糕+巧克力慕斯液，振模，让慕斯液平整，再加蛋糕+巧克力慕斯液，轻轻振模，表面可以用刮刀刮平整。

8

冷藏过夜，将刀加热再切，慕斯切口很光滑呦。

9

美美哒来一张

小窍门

融化巧克力的时候不要过度搅拌，容易产生大气泡哦