苦瓜炖牡蛎物业

苦瓜炖牡蛎

材料：牡蛎肉300克，苦瓜400克，葱段、姜片各适量。

调料：盐、胡椒粉、高汤各适量。

苦瓜炖牡蛎的做法

1、牡蛎肉洗净，汆烫熟备用；苦瓜洗净，去瓤，切成斜刀片备用。

2、锅中加入葱段、姜片、高汤煮沸，放入牡蛎肉、苦瓜片、盐、胡椒粉炖煮10分钟，盛出即可。

营养功效

牡蛎中所含有的牛磺酸可以排除堆积在肝脏中的脂肪，能有效提高肝脏的解毒作用。

牡蛎的营养价值

牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。

做好自我评估 小提示

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。