其实长条茄子的吃法很多鼓励

3张图片

“长条茄子适合用来凉拌或红烧吃，其实长条茄子的吃法很多。

长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟，晾凉后用筷子划成细条，然后伴上蒜泥，最后浇上葱油。

下面的凉拌茄子不是北方的做法，但是借鉴了北方的作法，不同的是最后的调汁的区别而已。”

食材明细

主料 嫩长茄子 适量

辅料 精盐 适量 红油 适量 青红辣椒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 白糖 适量 食油 适量 酱油 适量

微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

凉拌香辣茄条的做法步骤

1

嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

2

把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。

3

青红辣椒切成细粒。

4

生姜、大蒜均切成细粒备用。

5

锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

6

倒入青红椒粒超香。

7

锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。

是不是嫌厦门太平静、太和谐了？8

根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

9

倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

10

把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。

小窍门

1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。

2、茄子蒸的时候要蒸熟，蒸透。