百度了一下DG

3张图片

“三七叶是第一次吃，百度了一下，好像也不是真正的三七，只是菜市场上都是标注三七叶子出售，不管叫什么，只有能吃，咱也尝尝。”

食材明细

主料 三七 400克

辅料 香油 适量 鲜酱油 一汤匙 蒜 4瓣 米醋 一汤匙

蒜香口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

凉拌三七的做法步骤

1

这就是买回的三七叶子

2

基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净

3

蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋

4

放适量的香油，搅拌均匀

5

锅中入水烧开，放入三七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来

6

昨日用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感

7

沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用

小窍门

焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。