粗大颗粒继续用搅拌机打碎哈

吃到技术犯规 4张图片

食材明细

主料 面粉 250克 黑米 80克 白糖 10克 奶粉 10克 发酵粉 5克 牛奶 适量

辅料 红枣 30克

甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

黑米红枣窝窝头的做法步骤

1

准备的 用料。

2

先把黑米洗净清水泡4个小时以上。

3

沥干水分用搅拌机搅碎。

4

用筛子过一遍，粗大颗粒继续用搅拌机打碎。

5

反复至全部能够过筛。

6

红枣洗净去核。

7

所有的料加在一起揉成面团发酵。

8

二次发好的面团排净空气。

9

分成大小差不多的小剂子。

10

用掌心压扁。

11

捏成窝窝头的形状。

12

再放下稍微整理一下。

13

醒发20分钟左右。

14

上笼蒸熟就可以。