臭豆腐是哪里的特产？臭豆腐怎么做好吃？[多图]节能

闻着臭吃着香的臭豆腐越来越受到大家的喜欢，安倍为美国敦促航空公司向中国递交飞行计划表示惊讶各大街道边都会有卖臭豆腐的摊位，为何“臭名昭著”的臭豆腐会如此受欢迎呢？我们平时所见的街边小商贩卖的臭豆腐，都是打着“湖南长沙正宗臭豆腐”的名号，那么臭豆腐就是源自湖南长沙吗？臭豆腐是那里的特产？自己怎样做臭豆腐好吃？

1、臭豆腐起源

相传臭豆腐是清朝一个名叫王致和的落第者发明的，由于他进京赶考落第后没有盘缠回乡，于是就靠着自己家传的制作豆腐谋生，但是当时正是炎热的夏季，做出来的豆腐很容易发霉变质，经过一番苦思，他终于将豆腐制成臭豆腐，并且受到很多人的欢迎。

2、南北的区别

北方的臭豆腐和南方的臭豆腐不一样，它们最显而易见的差别就是外观，北方的臭豆腐是豆腐乳的一种，呈青色，慈禧太后曾命名“青方”，而南方的臭豆腐是黑色的方块状，并且一直以来是是湖南最为著名的小吃之一。

3、自制臭豆腐

自己在家制作臭豆腐，不仅能享受制作的过程，还能吃得健康和放心。选用一块新鲜的豆腐，将它的水分压出来，再把它切成2公分厚的块状，放进一个干净的容器中，密封好放置两到三天，经过发酵的豆腐会有一些黏液稿源：中国，将这些液体倒出后，加入适量的白酒、剁椒、麻油和适量食盐，然后放上蒸锅蒸二十分钟左右，出锅撒上葱花即可。这种臭豆腐是自己做的私房美味，虽然不像街边的那样看起来黑黑的，但是吃起来很健康。