做大米发糕的巧门力量

却有青龙会前来祸国殃民。各位义士快来替天行道吧 大米发糕是福建地区的一种风味小吃，由大米粉和面粉等为主要原料制成，相当有特色。大米发糕吃上去除了蓬松绵软之外，还会给人一种粘弹的感觉，吃过福建的大米发糕肯定会留下很深刻的印象。其实大米发糕的做法不是很难，掌握了技巧，自己在家就能动手做。那么，做大米发糕的巧门有哪些？下面咱们就来看看吧。制作步骤：1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧） 、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25- 0分钟即可。食材明细：大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。 . 取出面团整理成形。4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。5. 发酵至2倍大。6. 开水上锅，大火蒸 0分钟。7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。米粉110克小麦面粉110克酵母(干)2克泡打粉2克色拉油适量水180克白糖22克1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的) .搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可