相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧DG

4张图片

“新年里，相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧，每个新年过后，都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材，做一种最清新的吃法：芝香四季豆。同样是四季豆，但这焯熟凉拌的做法，口感却与炖炒大不同，多了一点爽脆，多了一丝清新，是清肠排毒的绝佳小菜。

凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。”

食材明细

主料 四季豆 10根

辅料 白芝麻 适量

配料 糖 少许 盐 少许 椒盐 少许 醋 1大勺 香油 1茶匙

清淡口味拌工艺十分钟耗时简单难度

芝香四季豆的做法步骤

1

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2

四季豆摘去老筋，洗净，切片；

3

锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟；

4

其中一座长约40厘米焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡；

5

降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖；

6

再根据个人口味加入少许椒盐；

7

加入适量醋和香油；

8

最后加入白芝麻，拌匀即可。

小窍门

1. 四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素；

2. 如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间；

3. 加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美；

4. 也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。