加入热水大火烧开牛

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食材明细

主料 鲫鱼 适量 鸡蛋 适量

辅料 盐 适量 鸡精 适量 糖 少许

咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度

鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤

1

准备鲫鱼一条、鸡蛋两只

2

将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用

3

平底锅中加入少许油烧热后备用

4

锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸

5

将鲫鱼煸至两面稍黄后备用

6

鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开

2011年 7

将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用

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鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出

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鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可

小窍门

1、鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味

2、鱼可放入平底锅中煎制，可使鱼表皮保持完整

3、鱼加入热水可使汤汁容易变白

4、汤汁变浓白色时再加入蛋液