冬天是吃羊肉进补的最佳季节吗

冬天是吃羊肉进补的最佳季节，换着花样吃羊肉，羊肉控们可以趁机大肆饕餮了。

这道红酒炖羊排借鉴西式烹饪方法，用干红葡萄酒入菜，去除羊肉膻味的同时，也是天然的着色剂，使菜品更加鲜艳亮丽。炖至酥烂的羊排鲜美香浓，回味有淡淡的酒香。

红酒炖羊排

很大程度上归功于杜兰特和维斯布鲁克。头号球星杜兰特的场均得分高达31.3分 主材：羊排、红酒

配料：胡萝卜、芋头、芹菜、生姜、大蒜

调味料：盐、生抽、黑胡椒

红酒炖羊排的做法

1、所有材料如图。

2、羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。

3、水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。

4、热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入红酒炖羊排的做法步骤3生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

5、加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。

6、移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。

美食小贴士：

1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。

2、配料里的芋头换成山药更好。

3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会，让酒的涩味挥发一些。

小提示

韭菜和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引

韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引