蜜汁江米藕的做法覆盖

蜜汁江米藕的做法,蜜汁江米藕怎么做好吃？

(主料辅料)

白莲藕(500克)、糯米(100克)、白糖(150克)、青红丝(5克)、蜂蜜(50克)、桂花糖(50克)、熟猪油(15克)。

M1预期水平也较实际水平低了1.3个百分点。 7月是季初 (烹制方法)

1.藕洗净切去藕节。糯米淘净，放冷水中浸泡 3 小时，捞出滤去水分，从藕的一端将糯米灌入藕眼，填满放盘中，上笼蒸熟取出

，用凉水泡 2 分钟，揭去藕皮。晾凉后，切成 0.5 厘米厚的片。

2.取一只净碗，内壁抹猪油，藕片放入摆成马鞍桥形，撒上白糖 75 克，上笼蒸 15 分钟，取出扣在盘中心。

3.炒锅置中火上，将蒸藕的汤汁滗入，放白糖，将汁收浓，再放入蜂蜜、桂花糖，搅匀后起锅淋在江米藕上，撒上青红丝即可上桌。

养生美食小贴士：

先将江米泡好，藕去皮去节，灌入江米，立即上笼蒸熟，放置时间稍久，藕色变黑，颜色、质味皆差。

(风味特点)

1.豫西南社旗县唐庄所产白莲藕，个大节长，皮薄肉细，晶莹如玉，甘美可口。一般的藕切开后都有许多细丝相连，牵扯不断，故有藕断丝连的成语，而唐庄莲藕却切削刮剁都不见一丝，为藕中奇品。清代曾列为贡品。

2.蜜汁江米藕原名熟灌藕是豫西传统甜菜。据传熟灌藕始于元代，后经历代厨师不断改进，今为蜜汁江米藕。软糯香甜，为宴席名馔。