小笼包掺食用明胶肉节能

【导读】小笼包的肉馅里也掺入了？调查发现，明胶应用领域广泛，在果冻、肉冻、火腿肠、皮冻、汤包上都会用到，但商家很少会在食品标签上标明。

小笼包掺食用

爆料：小笼包里也加明胶

近日，明胶成了舆论关注的话题，果冻、老酸奶纷纷与明胶扯上关系，不少人闻之色变。昨天，上又有一篇帖子引起公众关注，首先一位名叫 duoduo 的友爆料，有人把明胶用在小笼包里。她介绍说，小笼包里肉馅要加肉皮冻，传统工艺程序繁杂，费时费工。所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻，省事又省钱。

帖中的内容引成为变额年金出师不利的主因。发热议， 恐慌派 的友说， 现在真的是啥也不敢再吃了！ 大多数 淡定派 的友则不以为然，有人认为，只要是食用明胶就没问题。

发帖人 duoduo 也认为，食用明胶没什么不好，最多没什么，就怕有的小店为了省钱采用工业明胶。她还举例说： 十多年前就听说台湾的鼎泰丰用明胶代替皮冻，因为明胶做出来的小笼包更清爽，也减少了肉馅里胆固醇之类的含量，更符合现代人的营养学观点。 她认为，没有什么工艺是绝对的，哪怕不用明胶，也可能有无良商家用病死猪的皮熬肉冻，同样不安全。