木耳有酒精味还能吃吗干木耳泡开可以生吃吗容易

这是事业；今天上班了 干木耳是将新鲜木耳直接暴晒脱水制成的，食用前需用水浸泡木耳至鲜品的大小，然后再用开水稍微煮制后才能吃，否则整个晒干、浸泡的过程中木耳都是生品状态，其中多多少少都会有一些细菌等微生物，如果直接生吃很可能对健康不利，建议煮一下再吃，喜欢吃凉的，可煮熟后放凉再吃。

木耳含有的营养成分主要为碳水化合物、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、钾等，加上其质地泡发后软弹，属于比较容易熟的食物，一般水开后放入木耳继续煮2— 分钟，等水再次沸腾1分钟后即可捞出备用，可以炒食或凉拌，味道都不错。

木耳味甘、性平，对于身体健康的人群来说，天天适量食用木耳对身体有一定的保健作用，可滋补、润燥、养血、美颜、防便秘等，但对于血脂异常、出血性中风、腹泻、食用木耳过敏等人群来说则不能吃木耳，有加重病情的危害。