木耳打卤面的做法力量

崇州制鞋产业基地将引进大中型制鞋及配套企业500户以上 绝大部分人都喜欢吃打卤面，今天为大家推荐木耳打卤面，这种面的味道非常好，营养也很丰富，制作过程中可以加入各种调料，这使得做出来的面味道非常香，下面请看厨师们是如何操作的。一、木耳打卤面的做法主料：面条(标准粉) 00克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋 克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克成品特色味香浓厚。1、香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；2、猪肉剁碎； 、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；4、豆瓣剁细；5、锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤；6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；7、另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。二、香菇木耳打卤面的做法步骤1.香菇黄花木耳泡发切碎备用。2.葱姜切末，萝卜切丝。 .热油，猪肉馅下锅炒变色，加酱油再炒。4.加入葱姜末和萝卜丝继续炒。5.再加入切好的黄花木耳香菇炒香。6.加入开水煮一会，然后加盐。7.洗净的菠菜切段。8.凉水调好水淀粉，加入锅中搅匀。9.再加入切好的菠菜，放鸡精，关火。10.面条煮熟再加入打好的卤，香香哒打卤面热乎乎的上桌啦！三、香菇木耳肉打卤面的做法1.里脊肉切丝，加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制2.黑木耳泡发去蒂洗净撕小 .香菇洗净切丝4.葱姜蒜切碎5.锅里倒油爆香葱姜蒜6.倒入肉丝炒至肉丝变色7.加入老抽、白糖、耗油、盐调味8.放进木耳、香菇同炒9.加入高汤或水大火烧开后小火 分钟10.加入淀粉水11.关火前加鸡精和葱花12.煮好面，放入卤汁即可开吃啦！