软糯的口感鼓励

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“前天晚上突然想吃糯米糍。软糯的口感，甜而不腻，加上外层裹的椰蓉的椰香，真是美味极了，说着便拿出查糯米糍的做法，各种馅各种做法都有，都是家里刚好有啥就用啥馅，摸索着家里还有啥可以做成馅的，没有紫薯芒果红豆。。咦~之前买的南方黑芝麻糊不是还有几包没吃嘛！！真是天都助我能吃到糯米糍嘿嘿。馅搞定了 接下来看看怎么做 总结两种做法，一种是糯米粉搅成糊之后隔水蒸熟再包馅料 另一种是包完馅之后隔水蒸熟出锅趁热滚上一层椰蓉就可以了，前者要在面团凉之前弄好 不然椰蓉裹不上 很烫手的 所以我选择后者，不多说啦，奉上菜谱一份，刚出炉噢 快接好^ε^”

北宋的大臣赵普食材明细

主料 糯米粉 适量 南方黑芝麻糊 两包

辅料 白砂糖 适量 葵花籽油 适量 椰蓉 适量

甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

芝麻馅糯米糍的做法步骤

1

糯米粉加少于白糖加滚水搅成絮状

2

揉成团 太黏手就沾点油，我带着一次性手套做的

3

芝麻糊加糖加油加少许糖揉成团。

4

分成小圆球

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面团也分成小圆球

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压扁包上馅

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开口收紧了，沾手的话沾点油

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搞掂！！

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水开十五分钟就出锅啦！建议你们不要像我放这么满，蒸的时候会膨胀，我懒，省事 一次性蒸完。。。

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出锅趁热裹上椰蓉，忘记拍了。放张特写！！

小窍门

1.糯米粉一定要用滚水！滚水！滚水！冲不然不会成团

2.我用南方黑芝麻糊做的馅，吃过成品后我觉得芝麻不够甜，再加一点点糖，还有先加油 油加的够多再加水揉成团，加油是为了里面的馅口感好，比例 油＞水

3.不要蒸太久，糯米不是蒸越久越好，蒸久会融的，小一点的水开蒸十分钟就够啦

4.我来吃啦，祝大家成功嘿嘿~