排骨炖藕片怎么做呢节能

排骨炖藕片怎么做呢

文章导读

   排骨和藕片做了两种不同的食物，它不属于温补的食物，属于一种寒性的食物，那么在夏天向秋天过渡的这个季节，我们应该多吃一些凉性的食物，可以有效的败火，但是吃太凉的食物，就会导致肠胃的不适应，那么排骨炖藕片，就可以弥补这样的症状，那么排骨炖藕片怎么做呢！

 做法1：

材料

排骨500克，莲藕500克，清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许;料酒一汤匙。

做法

1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。

2.莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大，否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。

3.纱这段时间布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);

4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。

注意事项：最后上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。

做法2：

菜谱简介

这道炖烫鲜香味美，营养丰富，汤非常有味道;藕用刀背拍碎更易软烂;是家庭周末制作大餐时的选择之一。

材料

藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

做法

1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

做法3：

材料

猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克

做法

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

   以上都是排骨炖藕片的制作方法，在选择排骨的时候，可以去选择颜色比较鲜艳的排骨，因为这样的排骨通常都是比较新鲜的，排骨炖藕片一定要用文火慢炖，不偏不倚要求企业办理者必然要有敬重之心炖的时间要在15分钟以上。温度不能够太高，这样容易让泰国和藕片当中的营养价值大大的流失。