是在将大豆磨浆经过烧煮后

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“干豆皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是在将大豆磨浆经过烧煮后，通凝结干制而成的一种传统豆制品，在我国很多地方都可以见到。豆腐皮的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮后的豆浆，凝结成的皮用器具挑出、捋直，从中间黏起，然后形成双层的半圆形，再经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。”

食材明细

主料 干豆皮 15克 黄瓜 100克

辅料 蒜 2瓣 小葱 20克 盐 1克 香油 3克 生抽 7克 香醋 5克 辣椒油 4克 白糖 4克

咸鲜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

凉拌豆皮的做法步骤

1

准备原料：干豆皮、黄瓜、蒜、小葱。

2

干豆皮用温水浸泡10分钟，泡软后捞出。

3

将豆皮切条，黄瓜切丝，蒜切碎，小葱切小段即可。

4

将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中。

5

加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可，很简单很快速哦。

6

好吃、快手的凉拌菜可以上桌啦。

小窍门

干豆皮超市就有出售的，浸泡的时候用温水，大概10分钟就可以软化了。