鸡胸肉怎么炒才嫩节能

鸡胸肉怎么炒才嫩？

文章导读 鸡肉在民间是一种非常常见的食物，而且好友相聚的时候，鸡肉是餐桌上是不可或缺的。鸡肉的做法是很多的，人们完全可以依照自己的喜好来选择做法，尤其对于身体需要补充营养的朋友来说，适当的吃一些鸡肉的效果是很不错的，鸡汤更是营养丰富，十分美味。那么，鸡胸肉怎么炒才嫩?

一、如何炒鸡肉好吃又简单

1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的

2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出

3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入

4、让鸡肉滑嫩的秘诀：

1：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性

2：加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用

3：加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面

4：三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦

5:锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开

6：捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦

二、山东炒鸡

主料:大鸡腿2个 青尖椒8个 干辣椒6个 大葱1根 姜片少许 胡萝卜半根 洋葱半个 大蒜11头 香菜1颗

辅料：盐、糖、鸡精、耗油、味达美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少许

制作工艺：

1、鸡腿斩成块，加少许糖，耗油，味达美，葱姜腌制30分钟

2、需要的原材料，胡萝卜，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，干辣椒，鲜辣椒，炖排骨料(内有八角，花椒，陈皮，小茴香等)

3、大葱切，青尖椒切段，胡萝卜，洋葱切片

4、热锅凉油，油热，加入姜片，红辣椒，蒜头，和各种原料单中各种显然会起到相反的效果。大料

5、煸出香味虽然面对的只是亚足联赛事的预选赛，加入鸡块，翻炒三分钟，之后加入胡萝卜片，少许老抽炒五分钟左右

6、五分钟后，加入葱段，尖辣椒段，洋葱片，继续翻炒三分钟，如果沾锅可以加少许清水

7、最后加入少许盐，鸡精，味达美翻炒出锅，出锅后加少许香菜点缀。