传统玉米窝头的做法权衡

传统玉米窝头的做法

文章导读 玉米窝头不仅营养丰富，还特别美味。都知道玉米属于粗粮，能增加饱腹感。窝头的做法要比馒头稍微复杂一点，需要特别讲究手法。玉米最好要先过滤一下，千万不能有杂质，这样做出来的才好吃。捏窝头的时候，尽量控制力度，尽量接近一些。不然一边太厚，另一边太薄，这样外观上面可能会不太好看。

材料：

玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 发酵母4克

制作过程：

1、先将玉米面过筛

2、取一个和面盆，将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀。

和有 ……（省略569字 3、分次向混合好的面粉里加水，要边加水边用手揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟。

4、将饧好的面团用手揉一揉，分成每个40克的小剂子，滚圆。

5、取一碗水，左手拿起面剂子，右手蘸些水，把大拇指放在面团的中央，变转变捏，捏成窝窝头的形状。

6、锅中烧水，待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

制作心得：1、制作窝窝头不需要等到面发后再制作，个人觉得和好面饧上30分钟就足够了。

2、再捏窝窝头的时候，全凭手感操作，要捏的厚薄均匀一些。

3、玉米面一定要过筛，这样吃起来口感很细腻。

4、将窝窝头上锅蒸时，用大火蒸，以便窝窝头定形。

材料：

玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 发酵母4克

制作过程：

1、先将玉米面过筛

2、取一个和面盆，将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀。

3、分次向混合好的面粉里加水，要边加水边用手揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟。

4、将饧好的面团用手揉一揉，分成每个40克的小剂子，滚圆。

5、取一碗水，左手拿起面剂子，右手蘸些水，把大拇指放在面团的中央，变转变捏，捏成窝窝头的形状。

6、锅中烧水，待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟，关火焖5分钟即可。