香椿炒了好几年鸡蛋了换个新吃法香味浓嫩又

香椿炒了好几年鸡蛋了，换个新吃法，香味浓，嫩又滑，女人吃好

阳春三月，清明前后，大自然的恩物“野菜”最为多，又鲜又嫩，这些“春菜”最受大家的喜爱，纯天然、无污染营养高，尤其是和风煦暖春游的时候，在品尝美味的同时还能体验到挖菜、摘菜的乐趣。在众多的野菜中有一种“树上蔬菜”香椿，尤其是贵的吓人，我记得去年市场上刚刚出现的时候是88元一斤，吓得我赶紧又放了回去。朋友春游给的一把香椿吃完了还没解馋，市场上又花3元一两买了些接着做。

香椿摊鸡蛋吃了好几年了，这次换个新吃法，我用豆腐和它搭配，香味浓郁，滑滑嫩嫩的，老少喜爱，我感觉比香椿摊蛋好吃，关键是这个做法不上火，更适合春季。

香椿，时令名菜，它不仅风味独特，诱人食欲，营养价值更是高。香椿含有丰富的维生素E、维生素C、胡萝卜素等， 有抗衰老和补阳滋阴作用，助力于增强机体免疫功能，春季少闹病，香椿有润滑肌肤作用，是保健美容的良好食品，春天要吃，女人更要吃。

香椿豆腐羹

准备主要食材：老豆腐350克，香椿芽200克

准备辅助食材：白胡椒粉半勺，香油半勺，盐4克，水淀粉这是整个测试中，植物油

制作过程：

第一步：老豆腐冲洗干净；香椿芽泡水洗净

第二步：锅内加水，烧开后加1克盐和少许植物油，放入香椿芽焯水，在锅内烫个10秒钟左右，香椿芽变色了，捞出过凉备用

第三步：老豆腐2厘米见方的四方块；香椿芽过凉后，攥去多余的水份切末

第四步：炒锅烧热，放入少量植物油，油温5成热，放入老豆腐翻炒几下

第五步：加入没过老豆腐的清水，大火烧开后改中火，继续烧3分钟

第六步：到时间后，放入白胡椒粉、香油、盐调味

第七步：放入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 植物油要少放，正常炒菜量的三分之一就行。否则油乎乎的，口感不好

2 香椿芽易熟，不宜焯老

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