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菠菜功效与作用 菠菜怎样吃能清肝明目？

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菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于消化，利于排便。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。下面我们一起来看看菠菜的家常菜谱吧！

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于消化，利于排便。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能促进上皮细胞的健康，保护人的视力。

下面，给您推荐两道家常菠菜的做法，有很好的护肝明目的效果。

菠菜拌藕片

食材：菠菜、鲜藕各200克。

做法：将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。

功效：本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。

菠菜羊肝汤