东北浇汁豆腐的做法容易

东北浇汁豆腐的做法

文章导读 在我国的东北地区，有很多人都特别喜欢吃一些特色菜，而且东北地区很多的特色菜在全国都是特别出名的，有一种特色菜叫做烧汁豆腐，就是在做豆腐的时候加入一个比较好吃的汤汁，这样才会使豆腐的味道更加的鲜美，那么东北烧汁豆腐怎么做呢?下面一起来看一下吧

浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。

做法一

所需材料：豆腐、大蒜、 红椒、油、盐、鸡精

制作方法

1.大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。

2.热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。

3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。

做法二

所需材料

主料：豆腐

辅料：葱、红尖椒、青椒

调料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖

制作方法

华润深国投信托有限公司-福麟9号信托计划 1、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。

2、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。

3、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。

4、把锅内多余的油倒出，或另外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

小贴士

1、火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。

2、米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。

3、豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。