猪后腿肉花椒姜香叶八角咖喱粉五香粉鼓励

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食材明细

主料 猪后腿肉 适量

辅料 姜 适量

配料 花椒 适量 白糖 适量 咖喱粉 适量 生抽 适量 盐 适量 五香粉 适量

咖喱口味炒工艺数小时耗时普通难度

咖喱肉松的做法步骤

1

材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。

2

猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。

3

肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。

4

煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。

5

煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。

6

再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。

7

锅中倒入少量油，烧热。

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然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。

9

加入咖喱粉。

10

加入盐、生抽、料酒。

11

不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

12

炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。