春季鲜味小菜韭菜炒螺片的做法节能

春季鲜味小菜韭菜炒螺片的做法

鲜嫩的韭菜搭配鲜美的海螺，使得两种食材都更为出味，是一道鲜味小菜。

材料：

韭菜300克、老姜20克、枸杞5颗、海螺600克、黄酒30毫升、盐2克、白砂糖2克、油30毫升

做法：

1、海螺冲洗干净则拥有绝对多数席位的两个或者多个政党组成联合政府。，韭菜择洗干净并切成寸段备用，枸杞用温水浸泡回软，老姜切丝。

2、大火烧开锅中的水，投入10克姜丝和1汤匙黄酒，放入海螺汆烫2分钟，捞出后用小刀挖出螺肉，洗净后片成薄片。

3、大火加热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香，然后放入螺片并烹入剩余的绍兴黄酒。

4、锅中加入韭菜和枸杞继续翻炒，待韭菜变色调入盐和白砂糖调味，翻炒均匀后出锅。

小贴士

掌握火候

海螺汆烫和翻炒的时间都要短，这样才能保证成菜的口感不老不硬。炒海螺片时需要大火快炒，油温较高，海螺片成薄片后很容易成熟，不必担心海螺不熟的问题。