苤蓝：维生素含量十分丰富，尤其是鲜

苤蓝：维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。当然，如果您老正看世界杯呢，来盘苤蓝丝，一听啤酒，那也不错。

凉拌苤蓝丝

原料：苤蓝、红彩椒、

调料：香醋、白糖、盐、生抽、鱼露、香菜、香葱、红油、鸡粉

凉拌苤蓝丝的做法

1、将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。

2、将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。

3、将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）

4、红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末

5、将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中

6、用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

还真是相称 美食小贴士：苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

青苤营养价值

青苤蓝别名：早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓,青苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成