粉蒸肉怎么做介绍种做法力量

想成就任何事情都需要一种精神的。 粉蒸肉是非常受欢迎的一道菜，吃起来非常糯，非常爽口，这种肉有肥有瘦，吃在嘴里非常嫩，但是一点也不腻，味道非常浓郁，做法不同，做出来的粉蒸肉味道也不一样，有些地方的人做出来的偏辣，有地方的人做出来的偏甜，下面介绍几种流行的做法。一、香辣粉蒸肉五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（ 0ml） 六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克） 郫县辣酱1茶匙（5克） 干荷叶1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。 ）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。二、江西粉蒸肉猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量1）猪肉洗净，切成0. 厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌 0分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌； ）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。三、土豆粉蒸肉猪腱子肉（ 00克），土豆（1个、大的）1、准备好需用的原料；2、姜蒜切成米，准备好花椒粒和米粉； 、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小适中的片；4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒；5、拌匀后，静置码味约15分钟；6、加入米粉；7、拌匀；8、加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌；9、加入红油拌匀；10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。