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冬日暖身菜干锅三宝的做法

食材：

鸭肉300克，熟鹌鹑蛋10多个，豆腐干6片，肥猪肉50克，鲜辣椒3个，蒜两瓣，姜1小块，葱1棵，黄酒两大勺，黄豆酱适量，盐1茶匙，花生油1勺。

做法：

1.鸭肉切小块；

2.锅内烧开水停火放入两这些做法一方面提升了酒店的管理水平大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时；

3.捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

4.准备配料：猪肉切丁，豆腐干切小方片，姜蒜切片，辣椒和葱斜切段；

5.锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅；

6.炸至金黄捞出；

7.蒸好的鸭肉块取出倒出油水；

8.另起锅放油，下姜片煸香；

9.放猪肉丁煸炒至变色；

10.放蒜片略炒；

11.放蒸好的鸭肉块翻炒；

12.放豆腐干块，放炸好的鹌鹑蛋，放葱和辣椒段，放一勺黄豆酱；

13.稍加热水炒干使菜入味，即可出锅放入干锅内。