但每到节日DG

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“现在鲜虾虽然经常出现在平时的餐桌上，但每到节日，它也会成为必不可少的一道美味佳肴！今天我们换个方式吃它，惊艳其美味的同时，也感受一家人团圆在一起的浓浓寓意~~~是的，没有什么比一家人健康快乐的在一起更重要！”

食材明细

主料 鲜虾 8个 鹌鹑蛋 8个 肉馅 100g 油菜 3颗 香菜叶 少许

辅料 鸡蛋清 半个（腌制肉馅用） 蚝油 1大勺 生抽 1大勺 胡椒粉 1小勺 料油 1大勺（腌制虾用） 姜丝 少许（腌制虾用）

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

富贵团圆虾的做法步骤

1

表现在终端大肆拓展渠道准备材料

2

制作肉馅（可以直接买现成的肉馅）

3

在肉馅中放入半个蛋清

4

与肉馅一起搅打

5

加入1小勺胡椒粉

6

加入1大勺蚝油

7

加入1大勺生抽

8

用筷子顺时针搅打肉馅至上劲，腌制15分钟

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将虾去头、外壳，留到虾尾前一段

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用刀开虾背

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用牙签取出虾线

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碗中放姜丝

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倒入1大勺料酒腌制10分钟

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取出腌好的虾，用刀沿虾背切开，注意别切断

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展开切好的虾平放

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用刀背敲打虾背断筋，防止蒸的过程中收缩

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厨房用纸蘸少许油涂在蛋挞模具上（没有可用其他圆形容器代替）

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涂一层油防粘

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将处理好的虾放到模具中

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上面放肉馅盖住虾

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全部做好后，水开后放入蒸锅，蒸6分钟

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取出打入鹌鹑蛋，放上香菜叶装饰

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其它全部做好后，水开后入蒸锅蒸4分钟就好啦

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锅中烧开水，加入1小勺油、1小勺盐，放入油菜煮至断生

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用刀在模具边缘划一圈，取出蒸好的团圆虾，与油菜一起摆入盘中

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成品上桌，鲜嫩多汁，超级好吃~~~

小窍门

【小贴士】

1、这道菜的特点就是外形美观，吃起来特别鲜、嫩，适合各种年龄的人吃

2、处理虾时，要用刀背在虾背上多敲打几下断筋，避免蒸时虾肉收缩变形

3、分两次蒸是因为时间短了肉馅不熟，时间长了蛋会老

4、蒸好的肉馅中会出一点点水，取出来的时候倒到盘中就可以

5、如果家中有硅胶模具最好，方便脱模