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一直以来食品安全问题都是人们关注的焦点，然而屡屡发生的食品安全事件却让我们很不放心。要让消费者重拾对食品安全的信心，专业的食品检验是关键。

炸鸡翅、卤凤爪这类令人垂涎三尺的美味如果是用散发恶臭的冻鸡翅、冻鸡爪做的，你还敢吃吗？11月16日晚，广东深圳文锦渡海关查获了共45吨的冻鸡爪和冻鸡翅，根据现场海关描述，这批货物打开后恶臭扑鼻，而且大多没有经过检疫，可能存在病毒。事实上，这并不是第一次查获走私冻肉。2017年2月20日，苍蓝公安机关在苍南霞关镇南坪码头查获走私冻肉制品68.6吨，其中大量走私冻肉来自我国明令禁止进口的疫区。今天，小编就围绕冻肉走私，来聊一聊食品安全的话题。

迷失在暴利里的良知

走私冻肉乍看来好像匪夷所思，但是如果了解其他国家的饮食习惯似乎就不难理解了。据不完全统计，目前走私的冻肉大多是冻猪蹄、冻鸡翅、冻鸡爪、动物内脏等，这些东西在许多欧美国家几乎是作为废物处理的，换言之，对于走私团体来说，每吨的冻肉成本不足万元，这与加工后一吨高达2万的售价成了鲜明对比。可以说，走私冻肉本身就是用全国人民的健康换取暴利的行为。

疾病防控中心以及海关机构 进口食品安全的保护伞

当我们看到查获走私冻肉的新闻，开始谩骂走私团体的同时，更应该庆幸，在流入市场前这批存在巨大安全隐患的走私冻肉被查获，而这背后少不了疾病防控中心以及海关机构的努力。

事实上，随着中国对外贸易的飞速发展，为了避免因为食品进口带来的食品安全问题，各地疾病防控中心以及海关机构都在思考如何提升工作效率与质量。当在《中国政府采购网》上搜索“疾病防控”、“海关”等关键词的时候，都可以看到大量的仪器采购信息，这些与近年来科研仪器的飞速发展息息相关。

先来说说疾病防控中心，疾病防控中心的作用之一就是对疾病的发生做出预防控制，为人民创造一个健康安全的生活环境。而想要对疾病做出预防，了解病源很重要。目前，疾病预防中心采购的主要科研仪器设备包括离子色谱仪、原子荧光光度计、高效液相色谱-质谱联用仪、电子显微镜等，而其检测的内容，除了食品成分的检测，还涉及了细菌、病毒的检测。疾病防控中心这么做的原因，主要是为了更好的规划食品安全条例，包括限制进口食品以及食品流通过程中注意的事项。

至于海关部门采购的仪器，首当其冲的就是x射线仪器，此次深圳文锦渡海关就是借助X光机发现并查获走私冻肉。除此之外，科研分析仪器也是海关采购仪器项目的重要对象。随着进口食品在国内市场的逐渐扩大，超市、商场等地都陆续出现了进口食品区，而由于各国对于食品安全的标准以及添加剂限制条例的不同，进口商品是否符合国内食品安全标准也成了进口商需要注意的问题。而借助液质联用仪、气质联用仪、荧光光度计等科研分析仪器，海关部门可以更加高效准确的抽查进口产品质量，确保进口商品符合我国食品安全，把好食品安全重要的一关。

害人之心不可有 防人之心不可无

尽管，从结果上看，深圳被查获的这批腐臭冻肉危害不到我们了，但是，巨大的数量也让人不敢不去猜测已经有走私腐臭肉在国内传播。查处这些违法冻肉的工作，只能期待有关部门用精密仪器来完成，我们要做的就是时刻提防接触这类食品。具体来说，购买食品的时候，尽量选择正规的商场和超市、并且要注意食品上是否正确的标有标签、相关日期信息、检验检疫标示。

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