卤藕片的做法大全节能

卤藕片的做法大全

文章导读

藕片的做法可谓是多种多样的，有些人喜欢吃炒的，有些人喜欢吃凉拌的，也有些人却喜欢吃卤的，但是，有关于卤藕片的做法，大家了解多少呢？对于新人来说，其做法肯定不简单，下面就给大家介绍一下卤藕片的做法，希望能够帮助到大家更好的学习做这一道菜。

   藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

   一、卤藕片的食材：

   1、主料：藕(节)；

   2、调料：卤水(适量)、芝麻油(适量)；

   3、厨具：炒锅；<没有其他品牌可以超越/p>

地铁站台内等四五趟车还是挤不上去的“战役”每天都在上演。市交通委相关负责人表示   二、【卤藕片的做法步骤】：

   第一步：准备好节藕，削皮洗净备用。

   第二步：将卤牛肉剩下的卤水准备好备用。（卤牛肉的做法在之前的菜谱中有介绍）

   第三步：将藕切段，方便卤制。

   第四步：将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。

   第五步：让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中。

   第六步：烧煮中发现这次的藕有点大，不太容易入味，重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。（大家要是做这道菜时可以根据藕的大小在第三步就事先做好处理）

   第七步：继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干。

   第八步：将卤好的藕装盘。

   第九步：想吃的时候，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油，一道漂亮的卤藕片就大功告成了！

   三、小贴士

   1.卤藕一定要选择比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好；

   2.时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握；

   3.家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，不过建议卤水一定要先卤过肉类再来卤素菜，这样卤出来的素菜才好吃；

   4.卤好的藕一定要放凉后才能切片，如果趁热切会切得散架，很难切成片；

   5.味汁内还可加入姜、蒜、葱、酱料等，当然也可以不用味汁，光吃卤藕也很好吃，这个就随各人喜好了；

   6.卤好的藕当天如果吃不完，可以密封放进冰箱，第二天加点大蒜叶和干尖椒，回锅炒了来吃，也是灰常好吃滴哟！

卤藕片的做法步骤，大家学会了吗？看了之后大家是否觉得其做法并不是那么的复杂了，只要肯认真学习，这很容易就可以学会的了，更多的做法可以随时关注，会继续为大家诚心奉献的！