肉饺子馅怎么做好吃正宗做法是这样权衡

肉饺子馅怎么做好吃？正宗做法是这样！

文章导读 中国人普遍有吃饺子的习惯，比如到了过年的时候，饺子就是中国北方人必不可少的美食，根据口味需求不同，人们在包饺子的时候会加入不同的馅，会加入胡萝卜、韭菜以及姜、蒜等调味料，做出来的肉馅饺子味道非常美，下面介绍几种流行的饺子的做法。

一、羊肉饺子

材料

葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜

做法

1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.

3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入枚鸡蛋搅拌均匀.

4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.

5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.

二、芹菜大肉饺子

材料

猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油

做法

1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末

2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分

3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

三、杏鲍菇大肉饺子

材料

猪肉馅500克，杏鲍菇两根，胡萝卜半根，木耳100克，泡发，面粉500克，葱，姜，盐，生抽，鸡精，油，香油

做法

1.猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃

2.杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎

3.葱姜切末放入肉馅中

4.把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中

5.加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅

6.面粉和成面团，醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子

7.擀成饺子皮

8.饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子

假鸡蛋不但制作工序繁杂、成本太高 9.锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮，中间可以分三次点适量凉水至熟即可。