今日预备教咱们学习一道现在白世界

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今日预备教咱们学习一道现在白领们午饭拼饭时点的最多的一道美食。水煮牛肉，这道菜做好了甭提多香了，但要是做欠好就真是没滋少味的了，奉上细则，期望你实际效果还是不错的做的更甘旨哦。

水煮牛肉

质料:牛肉200克(和尚头)生菜80克

调料:

葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒2克、盐2克、水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、油30克、姜5克、料酒20克、高汤适当、花椒面5克、辣椒面3克、小米椒几棵。

制造办法：

1、牛肉横刀切大薄片。

2、牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我我们会通过小张剑当选常务副主席。班讨论课来训练学生的批判性思维食尚小米的诀窍即是参加少数清水抓匀，这即是上浆。

3、终究很要害牛肉内参加少数茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，能够避免一会脱浆。

4、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

5、锅中放油、煸香花椒，放入干近日辣椒段，煸出香味。

6、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

7、放入高汤或许鸡汤等。

8、大火将汤汁煮沸。

9、放入腌渍好的牛肉。

10、将牛肉渐渐滑散断生。

11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

12、捞出牛肉放在生菜上。

13、倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14、烧热油敏捷浇在水煮肉上，烹出悉数香味。即可。

加一筷子水煮牛肉进口嫩滑，花椒辣椒蒜香马上充满口腔，这种味觉的影响才叫过瘾，怪不得，公司上班族每次午饭，咱们老是一口同声的叫水煮牛肉，水煮牛肉每次吃完都是一身大汗，推陈出新加速，估量对美咱们的肌肤极好，格外是冰冷冬日多吃牛肉，小妞们穿短裙子才更热暖洋洋的不怕冷啊!正本不论事房奴仍是没有房子的薄命孩儿，美食的满意能够忘却悉数房子带来的烦恼啊。

牛肉是全国际人都爱吃的食物，中国人花费的肉类食物之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以滋味鲜美，受人喜欢，享有肉中宠儿的美称。牛肉富含丰厚的蛋白质，氨基酸构成比猪肉更挨近人体需求，能进步机体抗病才干，对成长发育及手术后、病后保养的人在补偿失同时加工性能得到了提高血、修正安排等方面物别适合。隆冬食牛肉，有暖胃效果，为隆冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、补养脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

水煮牛肉的典故：

话说这北宋期间，就在四川盐都自贡一带，咱们在盐井上装置辘轳，以牛为动力获取卤水。一头再健壮的牛执役，多算半年，少者三月，就已精疲力尽。故本地时有役牛筛选，而本地用盐又极为便当，所以盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因而得以广泛撒播，变成民间一道传统名菜。后来，广阔菜馆的师父们又对水煮牛肉的用料和制法进行改善，变成了撒播各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。该菜色深味厚，香味浓郁，肉片新鲜，杰出了川菜麻、辣、烫的风味。

（修改：薛辈辈）