新鲜海蜇皮凉拌怎么做源泉

新鲜海蜇皮凉拌怎么做

文章导读 海蜇皮其实口感是比较好的，而且深受人们的喜爱，尤其是新鲜的海蜇皮用来凉拌，可以给我们带来非常舒爽的口感，但是要怎么做？不是所有人都能够认知和了解的，所以下面就为大家介绍一下新建海蜇皮用来凉拌的一些原料，还有制作方法，希望大家都能够自己动手完成。

一、主要原料

主料:海蜇皮(300克)黄瓜(200克)

辅料:鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)

调料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)

二、制作方法

1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝;

2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水;

3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水;

4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用;

5. 熟火腿切丝;

6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝;

黄泽又喊小伙伴们7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;

8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里;

9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

特点: 海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

三、食谱营养

海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。