相熟的肉店老板常常留下给我鼓励

4张图片

“羊尾养生煲

女儿爱吃羊尾巴，相熟的肉店老板常常留下给我。

女儿吃的简单，就是将羊尾巴煲煮过后捞出来蘸汁吃，然后再喝一碗原汁原味儿的汤。

今天的羊尾巴一样用来煲汤，不同的是加了一些平日不添加的材料。脑洞大开的时候想放啥就放啥，有了羊尾巴的鲜香，啥都煮得美味了。

今天的汤煲还有后绪加工，我常常说，厨房是个神奇的地方，有时候会让人觉得你真的会变魔法。我把煲煮之后的胡萝卜和山药加上原汤打成糊糊，配上黑胡椒，怎么看都不象是从这汤里延伸出来的。简单的美味其实真的很简单。来吧，一起做。

材料：羊尾巴 胡萝卜 山药 五花肉 丸子 葱姜 香菜

调料：盐 生抽 黑胡椒

做法：”

食材明细

主料 羊尾巴 适量 猪五花肉 适量 丸子 适量 山药 适量 胡萝卜 适量 葱姜 适量 香菜 适量

辅料 盐 适量 生抽 适量 黑胡椒 适量

咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度

羊尾养生煲的做法步骤

为什么总是切尔西1

猪肉，丸子，胡萝卜，山药。

2

羊尾巴和猪肉焯水，胡萝卜山药去皮切块，葱姜改刀。

3

焯过水的肉洗干净。

4

压力锅中放入所有材料，加水，（喜欢的话，可以放几粒花椒半个八角）

5

启动一个汤煲程序，结束后汤就好了，吃时调味。

6

捞出煮好的山药和胡萝卜，加上原汤，加盐调味，放入破壁机中。

7

启动一个浓汤程序。食物发生了神奇的变化，完全的变了样子。

8

分装入小碗，磨上黑胡椒碎。

9

这是原始的汤，是不是完全不同呢。对了，汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃，也是很美味的。

小窍门

1、煲汤所用的肉需要充分焯水，焯水原汤根据情况决定是不是留用，如果留用，需要滤掉浮沫。

2、煲汤所用锅具，根据自己的情况选择，砂煲，压力煲，电压力煲都可以，细节需要根据情况调整。电压力煲属于懒人做法，的确很方便省心。

3、食物的后绪加工，可以改变食物的状态，很有趣，也很适合老人孩子吃，破壁机打过之后，口感好，容易消化吸收。