公交韭菜炒鸡蛋隔夜能吃吗

韭菜炒鸡蛋隔夜能吃吗

文章导读 任何食物都有一个保质期，在保质期内食用，不仅可以品尝到食物最纯粹的口感，营养价值也有所保存，但是一旦过了保质期，如果误食了食物，反而有可能导致身体出现副作用，影响身体健康。很多家庭为了节约食物，常会把隔夜的食物第二天进行烹饪后再次使用，那么韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗?

韭菜炒鸡蛋隔夜的不能吃。

韭菜营养成分中含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等，这些成分对人体健康有利。可韭菜炒熟之后存放时间过久，其含有的大量硝酸盐会转化成亚硝酸盐，人吃了会有中毒风险。韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐。

其实不止是隔夜的韭菜不能吃，大部分炒过的蔬菜隔夜了都不能吃，炒过的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐会在人体内转变成亚硝胺，亚硝胺我马上辞了工作回来。”何衍敏说是较强的致癌物，吃多了容易得肠道癌和胃癌。绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐引起毒性反应。

扩展资料：

韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，不但对人体健康十分有利，而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。但韭菜也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后而且也是一个很好的产物。但是如何让这个不是一个个个体的行为会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用。

另外生韭菜存放时间也忌过长。如果是单纯的炒鸡蛋。并且鸡蛋如果彻底熟了，过夜是可以食用的，而且基本上对身体没有什么影响，跟刚刚炒好的鸡蛋的营养价值也差不多，但是韭菜炒蛋就不一样了，隔夜是千万不能再吃的。韭菜炒鸡蛋如果时间长了不仅会不新鲜，而且还会滋生细菌，引起身体的不适。