过年可是全国一年一度的大节日覆盖

过年可是全国一年一度的大节日，很多的小伙伴们都要回到自己的家里，和爸爸妈妈一起吃个团圆饭。团圆饭上面可是大显身手的好时候，作为北方的小伙伴们今天有福了，这篇文章就为大家介绍了北方过年时会吃什么？快去学学吧。

北方过年时会吃什么

一、饺子

我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。

二、鱼

鱼”与“余”谐音，寓意生活富裕，钱财有余。过年吃鱼包含年年有余之意，蕴含着人们对财物富庶的企盼。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。给大家介绍北方最喜欢做的年菜—红烧鲤鱼。

材料

鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

三、猪前蹄

北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。

材料

前蹄2个，黄豆100克左右，葱段、姜、葱花、盐、鸡精适量。

做法

1.猪前蹄一剖为二，浸泡洗净。

2.在开水中焯一下后洗净。

3.黄豆提前在水中浸泡。

最大卖点便是用户可以在新产品上 4.电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片，加入适量水，接通电源，选择好程序，加压至猪蹄熟烂。

5.打开锅盖，放入葱花、盐、鸡精调味，加入枸杞装饰即可。

四、鸡

鸡与吉同音，寓意吉祥 鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达 春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

五、柿饼

柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。养生之道温馨提示：以下几种人不适宜吃柿饼：

1、体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血者不宜食用。糖尿病患者禁用。

2、不宜空腹食用柿饼，尤其有胃溃疡的病人。

3、柿子皮不能吃。因里面含有较多单宁，他们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的消化吸收。

六、灶糖

灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。

关于北方过年时会吃什么的问题就先介绍到这里了，各位北方的小伙伴们以上的美食你学会了吗？如果学会了回家就快快动手吧，亲自为家里的父母做一道孝心菜，同时也为自己的厨艺添光添彩，祝愿大家都能开开心心的过个快乐年。