香菇中合甲醛问题的剖析与见解永恒

我们站长如何去寻找一家可靠的广告联盟呢?下面我来谈谈我寻找广告联盟的经验。 香菇中合甲醛问题的剖析与见解

正值市民准备购买山珍海味过年之际，香港《壹周刊》619期 (2002年1月17日)以《毒冬菇袭港》为题，报道市面出售的冬菇含致癌物质甲醛高达8Oppm和lO5ppmm。又指本港冬菇多来自内地河南、浙江及湖北。议员对此表示震惊。这一消息传播后，国外有的报刊进行转载，引起国际香菇市场的波动，不解内情的消费者对此而忧心。新加坡食物环境卫生署派员到有关商铺抽检，并对市场香菇采取暂停应市。 日本学者的科学论断 香菇中合甲醛最早发现于西班牙国家。由于香菇是世界食用菌中第二位大宗产品，有67个国家和地区民众都有消费的习惯。因此，引起各国菌物专家的注视。香菇主产国的日本学者Knshiro imoto,Toshhobu TSUROMn等，从各方面进行试验研究得出结论，并于W74年在目本第九届菌类栽培科学国际会议上发表《香菇中甲醛形成的机理》论文。YASUMOTO;\"和他的合作者试验研究及得出结论是: (1)采用乙酰丙酮法，在非酸性条件下测定香菇中的甲醛含量后，认为：菇中甲醛含量为844ppm，而干菇中达100- 230ppm。 (2)通过香菇匀浆液经37C保温试验结果表明，香菇中甲醛是在酶作用下，由Leminicacid一种硫代矿谷氨酸半胱氨酸缩氨酸)化合物自然形成的。 (3)经过离子层析和红外吸收光谱等特征的判断，甲醛的前体是香菇菌酸，而香菇菌酸作为蘑菇香精的前体物质，它是香菇干品主要的芳香成份。 (4)推断香菇中的甲醛是在酶的作用下，由香菇菌酸形成的。当温度在60℃,20分钟，或80℃,55分钟，90℃/分钟的条件下，该酶失活，因此在烹饪过程中，几乎所有的甲醛都被蒸发。 让世人放心食香菇 从YASLMOTO研究所得结论中我们认为;香菇中的甲醛是香菇子实体生长过程酶学原理形成的；酶是活体细胞产生的特殊功能蛋白质，晦主要是催化生命活动中的化学变化。甲醛的前体为 \"香菇菌酸，而茵酸是构成甘露醇和月桂香，使香菇产生芳香的生化条件，这是生物巧妙结合自然形成的内在,也是香菇生物学特性所决定的。因此，无论是中国香菇或是日本香菇，韩国香菇等等，都是如此。况且香菇不是即食品，烹饪过程必须经过泡浸、清洗、，加热、煮熟，这其中所有的甲醛含量几乎都蒸发了，对人体健康无害。新加坡《东方》载中文大学的生化系教授曹宏威认为: 香菇中甲醛含量1O5ppmn不会使进食者患癌，甲醛可溶于水，只要将香菇浸泡2一3次，便可溶解，安全进食。香菇作为普受欢迎的山珍美味，它有上千年历史。事实表明：它不仅是营养丰富，气味芳香，肉质滑嫩的副食品;而且能治疗多种疾病，尤其香菇多糖体具有防癌抗癌之特殊药效，常食香菇可益寿延年，已公认不违。 醉翁之意不在于酒 香菇中含甲醛问题，已不是新鲜事，也不足为奇。那么时隔30 年为何又出现\"老谱新唱\"?综观世界菇情，我们分析，这与中国加入WTO有关。在竞争激烈的国际香菇市场中，中国香菇必然雄居世界霸主地位。处于香菇生产劣势的国家或地区，不是公平竞争，而是千方百计找借口，设障碍，耍“断桥之计”，趁春节前夕世界市民购买年货、香菇进入旺销之际，抛出这一夸张与论。其指在贬低中国香菇地位，实际是在WTO挑战中出现的非关税壁垒和变相歧视，制约中固香菇入世贸、进全球的一种手段。另一方面有意给各国市民制造混淆视听的消费恐怖心理。香港海味杂货商会主席麦澄液直斥有关报道是\"语不惊人不休\"、\"哗众取宠\"，呼吁市民要明白个中道理，放心吃冬菇。稍有头脑的人，一经思索就了然明白。 久负盛名的中国香菇，它在现代琳琅满目的食品中已成为一支独秀的艳花、含金量较高的金牌。世界华人每逢佳节，以品尝菇香，借此表达\"思乡\"之情怀，成了千把年来的传统。中国香菇永远是世界人类喜欢的绿色食品!