这心情虽然没有了小时候对美食新衣的极度渴

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“马上就要过大年了。这心情虽然没有了小时候对美食新衣的极度渴望，但一想起来可以走亲访友好好热闹几天，这心里就越发对年有了盼望。家里来客人，肯定要摆上一大桌，如果全部都是现炒，那肯定要有些手忙脚乱，所以，我家一般都是先准备一些酱肉卤货啥的，放在窗户外，有天然大冰箱一冻，客人来时这么一回热，或者切片，速度和味道都有了！大家一起聊天好热闹，哈哈，一说到这儿，恨不得马上就开始四处串亲戚了。这卤牛肉做法简单，焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着，再泡在汤里一晚上，吸足了汤汁的味道，这肉切片后真香。而且还不塞牙。蘸着蒜醋汁或者直接吃，都棒着呢！”

食材明细

主料 牛腱子 1000克

辅料 桂皮 一块 八角 两颗 砂仁 两颗 白芷 一片 白蔻 两粒 花椒 一撮 大葱 一段 姜 一块 酱油 适量 盐 适量

五香口味卤工艺数小时耗时简单难度

【北京】卤牛肉的做法步骤

1

牛腱子洗净

2

入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来

3

卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的

4

牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐

5

选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间

6

时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜

7

味道很香

8

吃时切片

小窍门

牛腱子洗净；

入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；

卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；

牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；

选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。