肉饺子馅做法大全介绍永恒

肉饺子馅做法大全介绍

文章导读

平时我们做饺子，通常都会使用肉类或是一些适合的蔬菜来制作馅料。而对于肉类馅料的制作，我们也有很多的选择。比如猪肉牛肉等都是常用的肉类之一。那么我们制作肉类馅料要怎么做才好吃呢，下面就来给大家介绍一些我们常用的肉类馅料的做法，希望能帮到大家，给大家制作馅料时提供参考。

猪肉馅

原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

制法：

上述诉讼于今年3月进行。据悉 1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

牛肉饺子馅做法

饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。

制作方法：

1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；

3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

三鲜饺子馅

原材料:海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯

调味料:盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙

三鲜饺子馅的做法:

1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。

2、调拌好猪肉馅，拌好后放入冰箱。

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，切成小丁。

5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。

上面三种馅料的做法简单，做出来的饺子味道鲜香可口，非常适合大家日常制作食用。除了上述介绍的这些，大家还可以根据自己的口味和习惯，增减配料，做出适合自己口味的饺子。同时建议大家在制作肉菜混合的饺子馅时，肉的量应多些，以免口感太柴。