其实里面并没有蟹黄源泉

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“蟹黄豆腐，其实里面并没有蟹黄，一般都是用咸蛋黄代替，做出来的色泽和蟹黄差不多，味道也非常的鲜美，而且还很好做，喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。”

食材明细

主料 嫩豆腐 1块 咸鸭蛋 3个

辅料 盐 适量 鸡粉 适量

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度

蟹黄豆腐的做法步骤

1

原料图

2

咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，蛋黄放入碗中，加入少许油，用勺子碾碎。

3

锅子烧热后，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎，慢慢炒开。

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蛋黄炒开后，加入半碗清水，调到中火，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。

致力于隆回土特产深加工。 　　该公司此次投资的“花瑶花”产业园项目5

.倒入切成小块的豆腐。

6

煮1分钟左右，加少许淀粉水勾芡即可出锅。

小窍门

咸鸭蛋只要蛋黄，不要蛋白。

盐不要放太多，因为蛋黄里面本身就含盐。

可赶紧自己的口味加调料，我们家喜欢清淡一点。

淡粉水的调配：2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可（小勺就是上图挖盐的勺子，大勺是平时喝汤的瓷勺）。