快手素小炒手撕包菜的做法详细步骤第步DG

快手素小炒手撕包菜的做法详细步骤第1步

锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油。

花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出。

第2步

在锅中放入切好的辣椒段，放入蒜片烹出香味后倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后，倒入料酒快速翻炒片刻。

放入青葱段翻炒。

第3步

临出锅的时候倒入少量的醋可以保持圆白菜的爽脆，调入盐和味精后关火出锅。

近来快手素小炒手撕包菜的做法小贴士* 圆白菜包下来后洗净沥净多余的水分用手撕成小块，口感更好。

* 出锅前倒入一点点醋可以保持圆白菜的爽脆。

* 炒蔬菜的时候一定要尽量缩短炒菜的时间，不然菜会出水，丧失口感还会让蔬菜中的营养流失。

* 炒蔬菜的时候用橄榄油可以保持营养，因为橄榄油的燃点高，不宜产生油烟。炒出的蔬菜爽口不油腻。