苦瓜味苦物业

苦瓜味苦，但是具有的食疗功效却很好。用作蔬菜类食品市场不大，而将其加工成苦瓜制品，则会收到更多消费者的欢迎。下面就是苦瓜制品中两种加工方法介绍：

一、苦瓜茶

将苦瓜洗净，纵向切开去种子，清洗后切成毫米薄片。用干制机热空气干燥，温度为℃。也可自然干燥，将苦瓜片铺在上，太阳下约晒3天，使重量减少到刚切时重量的%,将干燥后的半成品铺在℃铁板上逐步烘烤。

投资客迅速退去 二、低糖苦瓜蜜饯

将苦瓜洗净，切开去掉瓤，切成1厘米×3厘米长条，放入0.5%的氯化钠中浸泡硬化小时，或放入15%的石灰水中浸泡4小时，用清水洗净。将瓜胚放入0.008%醋酸铜和0.2%碳酸钠护色液中，100℃下加热分钟热烫至组织透明，捞出于清水中冷却。将瓜坯放入0.5%的海藻酸钠溶液中浸胶小时。将白砂糖和淀粉糖浆按1:1的质量比配成40%的糖液，并加入0.5%柠檬酸和0.1%亚硫酸钠，用4层纱布过滤后，将瓜坯放入糖液中浸泡小时。然后在真空度千帕，温度℃下煮制。捞出沥干糖液，铺烤盘内，送烘箱中烘烤，温度℃，烘至不粘手呈半透明状，取出包装。