面粉可以做肠粉吗容易
面粉可以做肠粉吗
文章导读 肠粉以及酸辣软糯的口感,受到了很多人群的欢迎,而肠粉的制作方法非常简单,只要了解几个小步骤便能够自己在家制作肠粉,而对于爱吃肠粉的人群来说,自己在家制作肠粉是一种非常的简单方便的方式,但很多人的家里往往没有做肠粉的专业面粉,那么家里的普通面粉可以做肠粉吗?
自制肠粉
用料
面粉 250克
医疗队员和药品也需紧急疏松。第三军医大学医院已经在宝兴县中学体育场前面展开紧急医疗救援。 在现场看到 水 适量
葱花 适量(不喜欢葱花的可以不放)
鸡蛋 1个
或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫,或者虾仁都可以。随意
调料:
生抽,老抽,白糖,蠔油,蒜茸,油,水等 少许(按自己口味调)
喜欢吃的青菜 比如菜心,生菜之类的。装饰用
自制肠粉的做法
250克的面粉加适量的清水揉成面团,不要太多水,面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团,揉好静置10分钟吧。
拿一个大点的盆,装一些清水(不用太多,大概是面团的2倍,或者多一点点),把面团放水里,像搓衣服一样,洗面团。面团就会洗出白色的浆,那是淀粉。知道洗得面团越来越小,如果有变得很散,都在盆里,没关系。先捞起来,再过滤一下就可以了。
过滤好的白色的浆,静置30分钟。(有时间的可以放久点,放越久分层更清晰)等它分层。上面的水会比较清,可以倒掉。留下浓浓的白色浆。
那个洗过的面团,不想浪费可以拿去蒸熟,就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。
准备两个平底的盆,相互交换比较快。盆底扫点油,防粘。搅拌均匀面浆,由于刚才分层了,把清水倒掉以后一定要搅拌均匀,不可以有沉淀。舀一勺(我的是汤勺)面浆放到抹过油的盆上面,(自己看不要太厚也不要太薄)撒点葱花,放到锅里煮来的水上面,盖住。大概30秒就能好了,或者自己观察,起泡了就是熟了。
拿起锅里的,放进另外一个盆子的浆到锅里。把刚才蒸熟的盆,拿一块切面团的那个板,当作刮板,慢慢把面皮刮下来,用卷起来的方式。刮下来放盘子上。
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